白菜螺肉卷

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沈格子
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在《穿越吧厨房》第三期中，翟天临讲述了和姨夫之间的故事。之前就对翟天临的儿时经历有所耳闻：从小家境富裕，8岁时父亲的生意却遭遇变故，居家迁至日本另谋生路。那时候日语不好的他，一周只有一天能与父母相聚，说上几句熟悉的家乡话，平日里的他，沉默而孤独。 家庭缺失导致的孤寂感持续了几年，直到有一天，天临决定回国，去寻找家的感觉。他回到家乡青岛，在姨妈姨夫家生活了5年。也正是这5年，弥补了他心中因缺少家庭温暖而残缺的一角。而回想起这特殊的5年，除了姨夫的关心，还有一道菜的味道也时时萦绕在天临心中。那就是姨夫的拿手菜，大头菜炒螺肉。

白菜卷的用料

大头菜（卷心菜） 一颗 海螺 两个
蚝油 适量 料酒 适量
姜蒜 适量 辣酱 适量
盐 适量

白菜卷的做法

白菜螺肉卷的做法图解1

步骤1

螺肉表面刷干净，冷水入锅，放入姜片，水开后再煮两到三分钟
白菜螺肉卷的做法图解2

步骤2

冷却后挑出螺肉
白菜螺肉卷的做法图解3

步骤3

螺肉切片备用
白菜螺肉卷的做法图解4

步骤4

姜蒜磨成蓉，再取一些蒜瓣切成末
白菜螺肉卷的做法图解5

步骤5

锅中放两勺油，加入切片的螺肉翻炒片刻
白菜螺肉卷的做法图解6

步骤6

卷心菜外面的几片菜叶小心地掰下，尽量完整一些,剩余卷心菜手撕成小片，加入卷心菜一起翻炒至菜叶变软
白菜螺肉卷的做法图解7

步骤7

加入适量糖盐蚝油和辣酱调味后即可出锅
白菜螺肉卷的做法图解8

步骤8

煮一锅开水，大片卷心菜在开水中烫几秒至柔软变透明
白菜螺肉卷的做法图解9

步骤9

用菜叶将卷心菜炒螺肉包成卷，入锅大火蒸5分钟
白菜螺肉卷的做法图解10

步骤10

淋一点酱油更鲜美
白菜螺肉卷的做法图解11

步骤11

迫不及待~
白菜螺肉卷的做法图解12

步骤12

满满的馅料
白菜螺肉卷的做法图解13

步骤13

肉肉版大头菜炒螺肉
白菜螺肉卷的做法图解14

步骤14

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白菜卷的烹饪技巧

一个简单的步骤，给一道原本十分家常的炒菜添加了一点小心机，成为大厨就是这么简单。清脆的大头菜，鲜美的螺肉，被翠绿的菜叶包裹着，加上鲜美的汤汁，滋味丝丝入扣，正如家庭的温暖，时时相伴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 沈格子 编写，未经授权不得转载

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