蜜汁猪肉脯

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猪肉脯，应该没人不喜欢吧。作为本吃货最爱的零食之一，每次看到都特别想买，可是实在不便宜啊（允悲）。再三犹豫后决定自己做

蜜汁猪肉脯的用料

猪腿肉 500g 料酒 10g
盐 3g 糖 50g
生抽 15g 老抽 5g
胡椒粉 1g 红曲粉 3g
鱼露 5g 芝麻香油 1克
食用油 4克 蜂蜜 40克
水 10克

蜜汁猪肉脯的做法

蜜汁猪肉脯的做法图解1

步骤1

将猪肉切块放入绞肉机绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。（没有绞肉机的就只能用刀剁了，使出你的十八般武艺想怎么剁就怎么剁。）
蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤2

依次将生抽，料酒，鱼露，老抽，放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒，食用油，芝麻香油放入肉馅中搅拌均匀。温馨提示:虽然只是一斤猪肉馅，搅拌起来还是挺吃力的，如果是女汉子，就自己上吧。哈哈！ 肉馅准备好后冷藏半小时，让肉充分吸收调料，更加入味。
蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤3

台面铺一张跟烤盘差不多大的不沾油纸，放一团肉馅，然后再盖上一层油纸，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。没有油纸，锡箔纸也行。然后挪到烤盘。
蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤4

放入提前预热好180℃的烤箱，中层，先烤十分钟，再拿出刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。烤十分钟后再取出翻面，刷一层蜂蜜水撒芝麻，最后再烤十分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。每次取出来都先小心倒掉烤出来的多余的水。
蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤5

剪成一块块，吃吧！！！
蜜汁猪肉脯的做法图解6

步骤6

停不下来啊，哈哈！！！

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 锅小厨 编写，未经授权不得转载

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