扇贝粉丝煲

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上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！

扇贝粉丝煲的用料

扇贝肉 130g 粉丝 50g
尖椒 2g 红椒 2g
盐 1g 胡椒粉 1g
油 8g 料酒 8g
蒸鱼豉油 6g 蒜 15g

扇贝粉丝煲的做法

扇贝粉丝煲的做法图解1

步骤1

扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。
扇贝粉丝煲的做法图解2

步骤2

粉丝泡软，剪成小段。
扇贝粉丝煲的做法图解3

步骤3

倒入蒸鱼豉油拌匀。
扇贝粉丝煲的做法图解4

步骤4

砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
扇贝粉丝煲的做法图解5

步骤5

扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
扇贝粉丝煲的做法图解6

步骤6

放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
扇贝粉丝煲的做法图解7

步骤7

等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
扇贝粉丝煲的做法图解8

步骤8

加入红椒粒和蒜蓉。
扇贝粉丝煲的做法图解9

步骤9

油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
扇贝粉丝煲的做法图解10

步骤10

成品。
扇贝粉丝煲的做法图解11

步骤11

成品。

扇贝粉丝煲的烹饪技巧

1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。 2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。 3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用蒸鱼豉油拌过，所以不建议再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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