北海道吐司

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王晓满
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吐司是我家早餐必备单品，尝试不同的吐司也成了我烘焙的主要功课。今天跟大家分享这款北海道吐司，直接法，非常柔软、

北海道吐司的用料

新良原味面包粉 270g 低粉 30g
酵母 3g 盐 3g
糖 35g 全蛋液 30g
牛奶 170g

北海道吐司的做法

北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备食材，将食材以先液体后粉类倒入搅拌盆中，面粉记的过筛
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

1档搅拌至面团成型，调至2档、约15分钟，即可出手套膜，记得注意面团降温，我是在搅拌盆外边放了冰袋
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

我用的烤箱发酵（未开电源），放一碗温水、关上烤箱门，约60分钟 二发同样操作，约50分钟（切记不要发过了） 发酵好后的面团，按一下有弹性、不塌陷即可
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

排气、分割三等份，松弛15分钟
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

卷两次，中间松弛10分钟
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

喷一点水，烤箱进行二发
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

二发状态，刷蛋液
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热10分钟，烤35分钟左右，中间注意观察上色、及时盖锡纸
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

出炉后立刻脱模、挪至晾网
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

非常柔软
北海道吐司#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

长的很高

北海道吐司的烹饪技巧

1.此款不用黄油； 2.面团会很湿、但不沾； 3.液体换成：100g牛奶、80g淡奶油口感会更好； 4.发酵、烘烤温度根据自己家烤箱脾气进行上下调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 吐司 西点 烤箱

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