香肠面包

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香肠混合着沙拉酱和番茄酱的面包，更加的具备层次感。

香肠面包的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 40g
细砂糖 40g 盐 2g
鸡蛋液 25g 酵母 4g
牛奶 80g 黄油 20g
香肠 8根 表面装饰：
番茄酱 适量 沙拉酱 适量
鸡蛋液 少许

香肠面包的做法

香肠面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
香肠面包的做法图解2

步骤2

放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
香肠面包的做法图解3

步骤3

面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
香肠面包的做法图解4

步骤4

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
香肠面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜.烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
香肠面包的做法图解6

步骤6

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
香肠面包的做法图解7

步骤7

面团轻压进行排气
香肠面包的做法图解8

步骤8

分成8份（每份47g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
香肠面包的做法图解9

步骤9

面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气
香肠面包的做法图解10

步骤10

把香肠放置于面饼中间
香肠面包的做法图解11

步骤11

把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下
香肠面包的做法图解12

步骤12

用剪刀斜着剪几下，香肠要剪断，但底部面团不剪断
香肠面包的做法图解13

步骤13

整形成麦穗状
香肠面包的做法图解14

步骤14

摆入烤盘上，烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小即可
香肠面包的做法图解15

步骤15

面包胚在二发的同时，将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋备用
香肠面包的做法图解16

步骤16

发酵好的面包胚取出在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱
香肠面包的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（烤10分钟的时可盖锡纸避免上色重）
香肠面包的做法图解18

步骤18

金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲
香肠面包的做法图解19

步骤19

忍不住趁热来一个，松软可口
香肠面包的做法图解20

步骤20

成品图
香肠面包的做法图解21

步骤21

成品图

香肠面包的烹饪技巧

烤箱时间温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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