葱爆羊肉

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经过爆炒后的羊肉，吃起来滑嫩可口，鲜香馥郁，口感细腻有韧性。 而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感，与羊肉搭配起来，不但可以中和羊肉本身的膻味，更彼此激发出特殊的香气。 葱爆羊肉之所以拥有这样经久不衰的魅力，全在于它把葱香和羊肉本身的风味发挥得淋漓尽致。 一荤一素、一刚一柔，在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。

葱爆羊肉的用料

葱 羊肉
姜片 生菜
盐 花椒
酱油 生抽
花雕酒

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切成薄片，然后放入盐、生抽、酱油、盐等进行腌制，葱切段。
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

中火用花椒炼油，大火爆炒羊肉至断生，盛出备用。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

大火爆香姜片和葱，羊肉回锅翻炒均匀。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

用酱油、盐、花雕酒等调味，加入香菜段翻炒入味即可。

葱爆羊肉的烹饪技巧

1. 葱爆羊肉对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，因其比较嫩适合爆炒。 2. 大葱能中和羊肉的膻味，因此不要放得太少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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