葱爆羊肉

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从小就特喜欢吃葱爆羊肉，几十年了，依然好这口。一块羊肉，几棵大葱，瞬间就成就了一盘香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉。
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葱爆羊肉的用料

羊腿肉 300克 大葱 3棵
油 15克 盐 1克
酱油 20克

葱爆羊肉的做法

#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

大葱斜切粗丝，用量可多一些；
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！
#东古家味美食# 葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

葱爆羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃； 2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 宴客菜 午餐 伊可新

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