奶酪夹心巧克力派

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奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。

奶酪夹心巧克力派的用料

巧克力蛋糕 ： 中筋粉 125克
黑巧克力 40克 鸡蛋 1个
黄油 28克 红糖 75克
玉米油 28克 可可粉 18克
牛奶 120克 盐 0.25小勺
泡打粉 0.5小勺 小苏打 0.5小勺
奶酪馅 ： 动物性淡奶油 60克
糖粉 20克 奶油奶酪 150克

奶酪夹心巧克力派的做法

奶酪夹心巧克力派的做法图解1

步骤1

黑巧克力切碎后加热融化备用。
奶酪夹心巧克力派的做法图解2

步骤2

将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
奶酪夹心巧克力派的做法图解3

步骤3

倒入融化了的巧克力，拌均匀。
奶酪夹心巧克力派的做法图解4

步骤4

将牛奶加入，拌至完全融合。
奶酪夹心巧克力派的做法图解5

步骤5

筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
奶酪夹心巧克力派的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
奶酪夹心巧克力派的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
奶酪夹心巧克力派的做法图解8

步骤8

出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
奶酪夹心巧克力派的做法图解9

步骤9

剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
奶酪夹心巧克力派的做法图解10

步骤10

出炉后脱模，冷却。
奶酪夹心巧克力派的做法图解11

步骤11

每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
奶酪夹心巧克力派的做法图解12

步骤12

制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
奶酪夹心巧克力派的做法图解13

步骤13

将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
奶酪夹心巧克力派的做法图解14

步骤14

想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
奶酪夹心巧克力派的做法图解15

步骤15

迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。

奶酪夹心巧克力派的烹饪技巧

制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 苦 可可味 烤 西点

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