清蒸裸鲤

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陪孩子上街玩的时候遇到经常去的那家卖鱼的店里有裸鲤，买一条给孩子做着吃。刺少，肉嫩，味鲜美。

清蒸裸鲤的用料

鲜裸鲤 一条 蒜 半头
姜 一块 葱 几根
香菇 三个 菜椒 半个
生抽 适量 食盐 适量
白酒 少量

清蒸裸鲤的做法

清蒸裸鲤的做法图解1

步骤1

将鱼肚里清理干净，清洗，两面斜切几刀，用少许食盐均匀地抹在鱼肚子和鱼肉上，少许白酒同样抹在鱼身上去腥，腌制10分钟左右。
清蒸裸鲤的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼身上放上切好的香菇和菜椒丝，放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。
清蒸裸鲤的做法图解3

步骤3

蒸好后将盘里多出的水倒出，蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。
清蒸裸鲤的做法图解4

步骤4

热锅放少许油烧热，淋到蒜末和葱丝身上，接着撒上生抽在鱼身上。
清蒸裸鲤的做法图解5

步骤5

美味的清蒸裸鲤就可以来吃了。

清蒸裸鲤的烹饪技巧

1.盘子小，把鱼头砍掉了，下次炖汤喝。 2.个人觉得用白酒比用料酒更容易保持鱼的原味，可以根据个人喜好用料酒。 3.蒸好后的盘子里会有鱼体内的水分出来，可以倒出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 三味书生 编写，未经授权不得转载

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