泡椒大耗儿鱼

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很久未吃耗儿鱼，今天买来做了泡椒味的，味道还不错！

泡椒大耗儿鱼的用料

花椒 适量 姜 适量
白糖 适量 泡姜、泡辣椒、泡豇豆 适量
料酒 适量 大耗儿鱼一条 550克左右
芹菜 100克 蒜 适量
生抽 少许 豆瓣 少许

泡椒大耗儿鱼的做法

泡椒大耗儿鱼的做法图解1

步骤1

泡姜、泡辣椒、泡豇豆切好备用。
泡椒大耗儿鱼的做法图解2

步骤2

芹菜切好，芹菜叶子留着起锅时撒在面上装饰。芹菜下锅用适量油炒，加少许盐，装盘备用。
泡椒大耗儿鱼的做法图解3

步骤3

炒好芹菜装盘备用。
泡椒大耗儿鱼的做法图解4

步骤4

耗儿鱼在背上划几刀，更好入味。
泡椒大耗儿鱼的做法图解5

步骤5

姜、蒜切好备用，我加了两根火腿肠，不喜欢的可以不加。
泡椒大耗儿鱼的做法图解6

步骤6

锅内加油，先下豆瓣，再下花椒、姜蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆，然后加适量水烧开，水要大概能没过耗儿鱼。
泡椒大耗儿鱼的做法图解7

步骤7

水开后加入耗儿鱼，加入少许料酒，白糖，一点点生抽，中火煮大概10分钟，中途加入火腿肠，再大火收汁，捞起耗儿鱼，将炒好的芹菜放入汤汁里炒匀，铲起淋在鱼身上。
泡椒大耗儿鱼的做法图解8

步骤8

最后撒上芹菜叶，香喷喷的泡椒耗儿鱼就可以吃啦！！

泡椒大耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 穿越之是福星 编写，未经授权不得转载

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