还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择

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还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择的用料

糖适量	盐少许
生抽两大勺	蛋清一个
白胡粉少许	料酒一勺
牛肉沫一个半拳头大小	芹菜 5根
小葱 2根	姜末少许
麻椒少许	干辣椒 3个

还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择的做法

步骤1

芹菜切成如图大小的小丁

步骤2

取出买好的牛肉沫，将蛋清，料酒，白胡椒粉，生抽分别加入，一个方向搅拌均匀

步骤3

锅烧热，加入油，转小火，倒入麻椒，干辣椒，小火微炸至香。(注意，一定要是小火，千万不要炸糊)再将炸好的麻椒和干辣椒捞出扔掉。

步骤4

此时火不用调大，还是小火，放入葱末，姜末，炒香，然后转大火，倒入腌制过的牛肉沫，煸炒至牛肉沫变成粉白色。可以加一点点糖，提鲜。

步骤5

把芹菜丁倒入炒好的牛肉沫中，煸炒1到2分钟，根据自己的口味稍微加盐，鸡精。翻炒几下就可以出锅了

步骤6

芹菜肉沫配米饭真的不能再好吃了。

还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择的烹饪技巧

牛肉要用蛋清腌制下，这样炒出的牛肉会比较嫩，不会很干。芹菜炒的时间不用很久，因为芹菜生的都能吃。这个菜还特别适合当便当来吃，易于外带还美味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 S家的胖厨编写，未经授权不得转载

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的确是道下饭菜，我做的是快手简单式。肉末用的六分肥肉，小火入锅翻炒出油，就不再放别的油了。芹菜提前切碎、码盐、沥水后入锅，大火快速翻炒至熟，若觉咸度不够可出锅前再放少许盐，撒上些葱花即可。这样一款本色出镜的下饭菜出锅。雨落尘寂 151

上传我做的这道菜

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