无油低脂酸奶蛋糕

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无油低脂酸奶蛋糕的用料

低脂酸奶 200g 鸡蛋 5个
低筋面粉 50克 玉米淀粉 25g
柠檬汁或白醋 5滴 糖 45g

无油低脂酸奶蛋糕的做法

无油低脂酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离（蛋清的盆要无油无水）
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加200g低脂酸奶搅匀
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉+淀粉混合过筛至蛋糊中拌匀（翻拌，不能搅拌会上劲的 就发不好了）
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至细腻无颗粒
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴柠檬汁，没有的滴白醋 还没有的就不加 这时可以打开烤箱160度预热，中层放烤盘，烤盘放水 这个蛋糕是水浴法 如果烤盘不够深，就放下层，蛋糕放中层 这样可以放活底蛋糕模，不是活底模要垫油纸哦
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打至大鱼眼泡时加糖继续打 （理论上是加柠檬汁时加第一次糖，大鱼眼泡时加第二次糖，细腻时加第三次糖，因为我们做的量比较少，直接一次加进去也没大关系的）
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打至提起打蛋器能出现小弯钩即可（湿发）
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次拌入蛋糊糊（轻拌 翻拌）
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入实底的蛋糕模 八寸，抹平 轻震两下震出气泡 放预热好160度的烤箱水浴法60分钟即可 每家烤箱脾气都不一样，快到时间时多看两眼，不知道熟没熟拿牙签戳，不带出面糊就可以出炉了
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

完美出炉
无油低脂酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模冷藏

无油低脂酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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