【无油版】爆炸酸奶蛋糕

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龚小慧hh
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偶然间放了酸奶，居然有这种神仙味道，那必须要跟大家分享一下！ 小孩，老人，减肥人士必入呀！

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70g
玉米淀粉 20g 酸奶 200g
绵砂糖 50g

酸奶蛋糕的做法

【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料： 鸡蛋，低筋面粉，糖，酸奶，淀粉
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

首先打发蛋清，分多次加糖
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打发到不流动，提起有倒三角小勾即可
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋清放在一边，在蛋黄里放入糖，搅拌均匀
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入酸奶搅拌均匀
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

最后加入过筛好的低筋面粉
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀无颗粒
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

取一小部分打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

再把蛋黄糊放入蛋清糊搅拌均匀 【唠叨几句：切记搅拌的时候不要顺时针搅拌，要用十字或Z字搅拌法！不然会使里面的气泡消泡，导致蛋糕失败哦！】
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

拿出磨具装入蛋糕糊，拿起放下2-3次，把气泡震出来，这样烘烤出的蛋糕内部组织更加好看
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱120-130度预热10分钟，放入烘烤50分钟
【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

哇塞～蛋糕爆炸啦

酸奶蛋糕的烹饪技巧

烘烤蛋糕的过程比较漫长，要注意随时观察避免顶部烤焦，最后烘烤出的蛋糕会有炸裂感，如果不喜欢炸裂感的宝宝烘烤时可以在磨具里适量少放蛋糕糊哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 龚小慧hh 编写，未经授权不得转载

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