豆香炖鱼头（胖头鱼）

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四月三号晴
四月三号晴
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收到好大一条鱼，光是头就占满了整个砂锅。

胖头鱼的用料

胖头鱼头 一个 姜片 适量
八角 2颗 盐 适量
小红辣椒 少许 葱段 适量
花椒 少许 五花肉 200克
豆浆 1000ml 鲜豆皮 300克
白胡椒粉 适量 泡好的黄豆 70克
香菜 一小棵

胖头鱼的做法

豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解1

步骤1

配料准备齐全
豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解2

步骤2

黄豆提前泡好，一部分用豆浆机煮豆浆，剩下的一会放进汤里直接炖。
豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解3

步骤3

不粘锅锅放适量油，把鱼头双面煎至金黄，香味溢出。
豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解4

步骤4

五花肉煎至金黄
豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解5

步骤5

煮好的豆浆放入砂锅
豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法图解6

步骤6

鱼头 五花肉 黄豆和配料一起放入砂锅。大火烧开后转小火慢炖。（豆皮不要放，临出锅外放）

步骤7

我炖了一个半小时，加盐和白胡椒调味。下豆皮煮几分钟，洒香菜就开吃吧！先喝汤，再吃肉

胖头鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 四月三号晴 编写，未经授权不得转载

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