家乡菜-薯你の酒酿小圆子

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酒酿小圆子是家里每逢聚餐或者过年必备的一道点心，寓意着团团圆圆，酒酿的甜，小圆子的软糯，之前是用红色和白色的汤圆，代表着花好月圆，而这次我用了红薯和紫薯做成的小圆子，一份薯你的团团圆圆。因为糯米不太容易消化，所以作为最后的甜品可能会不太容易消化，所以换了粗粮做的小圆子

酒酿小圆子的用料

紫薯 100g 红薯 100g
木薯粉 150g 自制酒酿 200g
鸡蛋 1个 冰糖 20g
水 1L

酒酿小圆子的做法

家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

先将紫薯和红薯洗净后，切块蒸熟，差不多蒸20分钟即可
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

将红薯和紫薯各取100g分别压成泥
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

然后将薯泥伴上木薯粉后揉捏成团
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

分别将紫薯和红薯团揉搓成小圆子备用
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

在锅内放入适量的水，待水开后倒入小圆子煮两分钟即可关火
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

再取一个锅子在里面放入1L的水煮开
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

将鸡蛋打入碗中打散
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

待水开后倒入冰糖，然后缓慢的倒入打散的鸡蛋，之后不要搅动，待再次煮开后即可关火
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

当蛋花汤凉了一会儿之后倒入酒酿搅匀即可
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

在碗中放入事先煮好的小圆子，然后将酒酿蛋花汤倒入，即可大功告成了。
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

可以作为一道甜品，也可以作为一份早餐或是下午茶
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

成品图
家乡菜-薯你の酒酿小圆子#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

成品图

酒酿小圆子的烹饪技巧

酒酿是自己家里做的，外面买可以用米酒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 中式甜品 煮锅

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