香菇肉片浇面

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欧阳素君
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香菇肉片浇面的用料

猪肉 200g 香菇 3颗
生菜 1颗 葱 2颗
手工面 250g 清水 2.5kg
食用油 10g 料酒 5g
盐 适量 鸡精 适量

香菇肉片浇面的做法

香菇肉片浇面的做法图解1

步骤1

将所需食材清洗，沥水备用
香菇肉片浇面的做法图解2

步骤2

将肉切薄片，香菇切薄片，葱切段。
香菇肉片浇面的做法图解3

步骤3

开中小火将锅烧热放入油，油烧至轻微冒烟就可进入下一步骤
香菇肉片浇面的做法图解4

步骤4

将切好的猪肉放入煸炒，煸炒时加入盐、料酒，炒熟猪肉后加入香菇葱继续煸炒至熟，加入鸡精翻炒几下，再加入一小碗清水，待水开后就可关火盛出待用。（盐和鸡精可多加一点点，就是菜尝起来有点咸的量）
香菇肉片浇面的做法图解5

步骤5

锅内放入清水（5小碗的量），开中小火，盖锅盖烧开。
香菇肉片浇面的做法图解6

步骤6

放入盐（5g）、面条，用筷子搅拌几下防止结坨粘锅，盖好锅盖，烧至水沸腾，开盖继续煮，煮的过程中要时不时用筷子搅拌几下，待面条有浮在水面可加入洗好的生菜，煮至水沸腾，再加一小碗清水盖锅盖煮沸腾，清水要加三次，每次都是水开后加入，分三次加。
香菇肉片浇面的做法图解7

步骤7

待第三次水加好沸腾后，就可关火焖个30秒。
香菇肉片浇面的做法图解8

步骤8

然后把面青菜盛出，要带点面汤。
香菇肉片浇面的做法图解9

步骤9

加入起先炒好的浇头，一碗香喷喷的香菇肉片浇面就好了。吃的时候加点辣油和醋不要太香哦！

香菇肉片浇面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 欧阳素君 编写，未经授权不得转载

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