酸奶蜂蜜包

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很想做面包，很喜欢面包的口感！可是没有面包机，每次想到揉面的过程就果断放弃了。 最近天气开始变凉，揉面也不怕出汗，所以开始行动。 此方子不记得是在哪看到的，非常不错，一次成功。

酸奶蜂蜜包的用料

面粉（高筋粉） 260g 酸奶 140g
鸡蛋 1个 细砂糖 35g
酵母 3g 玉米油 25g
奶粉 10g 盐 2g
蜂蜜（刷表层） 适量 水（刷表层） 适量

酸奶蜂蜜包的做法

酸奶蜂蜜包的做法图解1

步骤1

准好所有食材，酵母可以用温水化开，静止5分钟， 将酵母水，酸奶，蛋液，糖，盐，高粉全部倒入，揉成光滑面团
酸奶蜂蜜包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展收圆入盆进烤箱（30-40度发酵1小时）至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．（此步骤面团忘记拍照，这是之前的）
酸奶蜂蜜包的做法图解3

步骤3

取出面团，排气，分割滚圆放入烤盘，我的是（22cm*22cm）不沾盘，刚好放9个
酸奶蜂蜜包的做法图解4

步骤4

放入烤箱进行二次发酵（38度20分钟）发酵至1.5倍大
酸奶蜂蜜包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团拿出来盖上保鲜膜松弛10分钟，这个时候制作蜂蜜水（将蜂蜜和水调和均匀成蜂蜜水，2:1比例，根据蜂蜜的甜度自己调和）
酸奶蜂蜜包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热10分钟，入烤箱的面团不要刷蜂蜜水，也不要刷蛋液，醒好面团后直接放入，170度烤至15-20分钟
酸奶蜂蜜包的做法图解7

步骤7

中间8-10分钟时查看面包上色情况，可加盖锡纸，防止表皮烤糊
酸奶蜂蜜包的做法图解8

步骤8

成品，刚出炉吃了一个，喜欢甜食的可适量在加糖，此方子的甜度个人觉得有一些淡。

酸奶蜂蜜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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