茄汁鱼

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严姐在首尔
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茄汁鱼的用料

洋葱 半个 番茄沙司 150克
海天 酱油 盐 适量
白糖 2勺 葱 少许
姜片 3-4片 料酒 少许
八角 2颗 青鱼 6条

茄汁鱼的做法

茄汁鱼的做法图解1

步骤1

青鱼洗净去头去鳍切断
茄汁鱼的做法图解2

步骤2

加葱姜料酒➕盐腌制5-10分钟去腥入味
茄汁鱼的做法图解3

步骤3

将腌好的鱼放入油锅中煎至两面金黄，最后再把葱姜也煎炒炸备用
茄汁鱼的做法图解4

步骤4

这样就可以了
茄汁鱼的做法图解5

步骤5

我喜欢用高压锅，将洋葱平铺锅底，煎好的鱼放上面（其实白菜铺底也很好哦，做出来的白菜会比鱼好吃，可惜今天家里没有白菜了，就凑合吧）
茄汁鱼的做法图解6

步骤6

加入番茄沙司，之前腌制鱼的料酒汁不要浪费，也倒入锅中，➕盐➕鸡精➕白糖➕八角➕煎好的葱姜➕水和鱼齐平，高压锅压7分钟左右关火
茄汁鱼的做法图解7

步骤7

高压锅出锅后用炒锅收汁即可

茄汁鱼的烹饪技巧

这个方法也可以做，茄汁鲫鱼，不过鲫鱼要油炸，做出来的骨香酥软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 严姐在首尔 编写，未经授权不得转载

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