0基础简易版马卡龙

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适合0基础童鞋的配方~~

马卡龙的用料

糖粉 75克 杏仁粉 75克
蛋白（A） 28克 白砂糖（A） 63克
纯净水 19克 蛋白(B) 28克
白砂糖（B） 13克

马卡龙的做法

0基础简易版马卡龙的做法图解1

步骤1

准备好食材。
0基础简易版马卡龙的做法图解2

步骤2

将糖粉和杏仁粉搅拌均匀。
0基础简易版马卡龙的做法图解3

步骤3

倒入配方一中的蛋白A.
0基础简易版马卡龙的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入红色素。
0基础简易版马卡龙的做法图解5

步骤5

状态如图。
0基础简易版马卡龙的做法图解6

步骤6

将白砂糖分三次加入蛋白中。
0基础简易版马卡龙的做法图解7

步骤7

打至硬尖峰如图状。
0基础简易版马卡龙的做法图解8

步骤8

砂糖B和水用复底锅煮至118度，慢速倒入打好的蛋白中。
0基础简易版马卡龙的做法图解9

步骤9

边搅打边倒入煮好的糖，打至硬尖峰。
0基础简易版马卡龙的做法图解10

步骤10

将打好的蛋白和和杏仁粉面混合。
0基础简易版马卡龙的做法图解11

步骤11

搅拌并碾压均匀。
0基础简易版马卡龙的做法图解12

步骤12

倒入挤袋，挤至大小一样的圆，用手掌拍打烤盘底部排出气泡。
0基础简易版马卡龙的做法图解13

步骤13

常温下晾半小时后，进入烤箱上下火150度的温度烤制20分钟。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 Nancy的烘焙生活 编写，未经授权不得转载

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