香煎大扁鱼

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好久没来上谱了，白天工作忙，晚上小孩闹，今晚做了条鱼，顺便照了下过程，家人已被我征服。

香煎大扁鱼的用料

扁鱼 一条 小米辣 5个
蒜 5粒 姜 1块
花椒 1小把 香菜 2根
酸萝卜【没有就不加】 5片

香煎大扁鱼的做法

香煎大扁鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净后在肚子与鱼面上抹少量盐，腌渍5分钟，肚子里放2片姜，鱼头里放1片。
香煎大扁鱼的做法图解2

步骤2

腌鱼的时候去准备这些佐料，记住切2片大姜片，我前些天腌了两个大酸萝卜，实在是没地放消化，后来发现用来烧鱼很棒，你们没有可以不放，也可以放些别的自己喜欢的配菜在里面。
香煎大扁鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油调中火下盐片，用铲子压着大姜片擦锅，这样鱼就不会沾锅。
香煎大扁鱼的做法图解4

步骤4

烧到姜丝开始卷皮发黄调小火放花椒，烧到出香味，把这两样渣渣倒入垃圾桶。
香煎大扁鱼的做法图解5

步骤5

全程调中火放鱼进去，移动锅子先旺火先煎鱼尾、再煎鱼头、再煎鱼中间，煎到鱼边泛黄，晃动锅子看一下鱼能不能脱锅，不能脱锅的地方再用旺火煎一下。
香煎大扁鱼的做法图解6

步骤6

鱼完全都可以在锅里移动，就翻另一面煎，剪好之后装盘。
香煎大扁鱼的做法图解7

步骤7

除了香菜之外，所有的调料用油炒一下。
香煎大扁鱼的做法图解8

步骤8

加盐加酱油也可以放一些味精，加水调汁。
香煎大扁鱼的做法图解9

步骤9

放鱼进去煮，用铲子铲汤汁浇到鱼身上，小煮一会儿之后装盘。
香煎大扁鱼的做法图解10

步骤10

比外面的烤鱼还要好吃
香煎大扁鱼的做法图解11

步骤11

白肉蘸一些汤汁。
香煎大扁鱼的做法图解12

步骤12

尾巴被我摘掉了。
香煎大扁鱼的做法图解13

步骤13

尾巴又有了哈哈哈
香煎大扁鱼的做法图解14

步骤14

吃完啦！

香煎大扁鱼的烹饪技巧

有什么不明白可加静默微信【527183912】也欢迎热爱生活热爱美食的你一起互相学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

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