白玉菇肉末拌面

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平时买回来的南瓜除了当菜吃外，更喜欢用南瓜当食材做其他美食，加了南瓜后做出来的美食在视觉上就能大大勾起你的食欲，特别是家里有孩子的，会更加喜欢

肉末拌面的用料

南瓜1块（面条食材） 180g	面粉（面条食材） 800g
清水（面条食材） 100g	猪肉 60g
白玉菇 150g	食用油少许
盐适量	黄豆酱 1勺
生抽少许 1小勺	淀粉少许

肉末拌面的做法

步骤1

准备好所需的食材

步骤2

南瓜去皮洗净后切小块

步骤3

将切好的南瓜放进破壁机杯中

步骤4

往破壁机杯中加入80g清水，接通破壁机电源

步骤5

选择果蔬功能，按启动键开始制作南瓜汁，2分钟后南瓜汁制作完成

步骤6

将准备好的面粉放入面条机桶中，接通面条机电源，选择和面功能键，然后从注水口处慢慢倒入南瓜汁

步骤7

等面粉搅拌至无干粉状态时，选择出面功能键，新鲜的南瓜面条就制作完成（面条制作好后撒上少许玉米面防止粘在一起）

步骤8

面条制作完成后开始准备配菜。将肥肉和瘦肉分别切成小丁（做炸酱面建议选择五花肉或有肥有瘦的肉，用肥肉煸炒出来的油炒酱更香）

步骤9

瘦肉装小碗中加入少许淀粉和生抽拌均匀调味

步骤10

锅烧热后加入肥肉丁小火慢慢煸炒

步骤11

白玉菇清洗干净后切丁备用

步骤12

肥肉炒至金黄色时加入白玉菇一起翻炒

步骤13

翻炒10秒钟左右后加入黄豆酱一起小火慢慢翻炒

步骤14

大约炒1分钟左右闻到黄豆酱散发出来的香味后加入拌好调味料的瘦肉

步骤15

翻炒至瘦肉熟透后关火，拌面酱制作完成

步骤16

为了节省时间，炒酱的过程中可以用煤气灶另一个锅煮面条，先在锅里倒入适量的水，等水烧开后下入刚刚制作好的南瓜面条，煮开锅后继续煮1分钟左右关火，盖上锅盖焖3~5分钟

步骤17

从锅中捞出煮好的面条过冷水

步骤18

面条过冷水后沥干水分就可以装碗中

步骤19

浇上炒好的酱拌一拌即可食用，每次做完这种拌面小朋友都可以吃一大碗

步骤20

肉末拌面的烹饪技巧

1、制作面条时南瓜汁的量根据面粉的吸水性不同做调整 2、800g面粉做出来的面条可以吃3~4次 3、炒拌面酱建议用甜面酱和黄豆酱，两种酱混合着一起炒口感更好，味道也更香，比例根据自己的口味掌握，这次是临时决定做，家里没有甜面酱就全部采用黄豆酱 4、煮面条时不需要长时间一次性煮熟，建议开锅后煮1~2分钟后关火焖熟面条，这样做出来的面条吃起来更有劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-24

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