假蒌牛肉卷

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假蒌具有一种特殊的味道，有人喜欢有人讨厌，就像有人喜欢吃香菜，而我不喜欢一样。 妈妈喜欢用假蒌叶来卷猪肉或是牛肉，要么煎要么炸，看个人喜好。每次炸假蒌牛肉，左邻右舍都会闻得到，真是满屋飘香啊！

假蒌包牛肉的用料

牛肉 400克 假蒌叶 20张
蛋清 半个 胡椒粉 适量
耗油 适量 盐 适量
生粉 适量 姜 一小块
蒜头 一瓣 葱白 一节
韭菜 几棵

假蒌包牛肉的做法

假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解1

步骤1

准备材料。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎用热水泡一下备用。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解3

步骤3

牛肉剁碎，加入适量耗油、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅拌均匀。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解4

步骤4

加入适量刚才泡好的葱姜蒜水，搅拌。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解5

步骤5

假蒌叶洗干净，甩一下水。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解6

步骤6

取一张叶子用纸擦干净水分，放适量牛肉馅。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解7

步骤7

像包春卷一样包好。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解8

步骤8

因为担心炸的时候会散开，所以我用韭菜绑了一圈。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解9

步骤9

锅烧热放适量油，油温七八热下假蒌卷，炸四五分钟左右就差不多了。
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解10

步骤10

成品
假蒌牛肉卷#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解11

步骤11

成品。

假蒌包牛肉的烹饪技巧

炸的时候要特别小心，因为假蒌卷多少会带有少量的水，高温的油碰到水油会飞出来，容易伤到自己。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-24

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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