三鲜馅饺子

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小清新的三鲜馅给大家换换胃口～

三鲜馅饺子的用料

虾 30 白菜 6片
木耳 5朵 笋干 8跟
鸡蛋 1个 生姜 6片
大葱 半根 胡椒粉 适量
料酒 适量 香油 适量
盐 少许 酱油 少许

三鲜馅饺子的做法

三鲜馅饺子的做法图解1

步骤1

1.葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～
三鲜馅饺子的做法图解2

步骤2

2.把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用
三鲜馅饺子的做法图解3

步骤3

3.木耳洗净去根备用
三鲜馅饺子的做法图解4

步骤4

4.笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量
三鲜馅饺子的做法图解5

步骤5

5.白菜洗净切碎，上面撒上盐让白菜脱水，十分钟之后把白菜碎团在手里，把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用
三鲜馅饺子的做法图解6

步骤6

6.一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑
三鲜馅饺子的做法图解7

步骤7

7.笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中
三鲜馅饺子的做法图解8

步骤8

8.木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀
三鲜馅饺子的做法图解9

步骤9

9.虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，
三鲜馅饺子的做法图解10

步骤10

10.加入蛋清，两勺香油，所有的馅料按同一个方向拌匀
三鲜馅饺子的做法图解11

步骤11

12.一大碗面粉，和成少软一些的面团
三鲜馅饺子的做法图解12

步骤12

12.擀皮包饺子啦
三鲜馅饺子的做法图解13

步骤13

13.包好的饺子可以下锅了～
三鲜馅饺子的做法图解14

步骤14

14.出锅咯～鲜嫩多汁哦～

三鲜馅饺子的烹饪技巧

1.虾剥好后要用刀拍成泥～这样不会破坏虾肉纤维，后面搅拌的时候容易起浆～不要用刀剁～ 2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水，之后用葱姜水来拌馅，避免吃饺子的时候吃到葱姜末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 噢耶厨娘 编写，未经授权不得转载

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