真不容易挨个儿塞了肉，要是味道调不好就太可惜了！

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吸满了汤汁的面筋包，咸鲜紧实的肉馅，咬一口爽翻啦~食肉小仙兔吃一盘都可以！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

面筋包塞肉的用料

油面筋 14个	猪绞肉 500g
鸡蛋 1个	葱 3根
姜 2块	老抽 2勺
糖 3勺半	盐 3勺
生粉 2勺	味精

面筋包塞肉的做法

步骤1

取葱1根、姜1块切末，放入绞肉中。

步骤2

再加入鸡蛋1个、盐1勺半、糖2勺、水50ml抓匀。

步骤3

加入老抽1勺、生粉2勺，抓匀、摔打上劲，直到肉抓在手上，反扣时不会掉下来就可以了。

步骤4

油面筋用手指戳个洞，填入肉馅。

步骤5

锅内加水烧开，下葱段和姜片，加老抽1勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。

步骤6

锅内水沸腾后改小火，放入面筋包，煮开后再炖煮40分钟就可以了。炖煮过程中尽量不要拨动，保持表皮完整。面筋包塞肉小火、沸水下锅，可以防止面筋开裂，肉馅散开。

面筋包塞肉的烹饪技巧

1、制作肉馅前，将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲。 2、将肉馅抓在手上，反扣时不会掉下来，就说明肉馅搅好了。 3、面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅，否则皮容易裂，肉馅也容易散开。 4、炖煮过程中尽量不要拨动，保持表皮完整。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

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