家常回锅肉

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回锅肉又叫“熬锅肉”，历史悠久。称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，晾凉，片成薄片回锅第二次烹制。它连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。哈喇子都流下来了，来看看家常简单的做法吧。

家常回锅肉的用料

五花肉 250克 辣椒 4个
姜 3块 蒜 3瓣
郫县豆瓣 适量 老抽 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精粉 适量

家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

编偏爱五花肉，就用它了。亲们也可以选用猪后腿肉。把五花肉洗干净，然后扔进锅里煮熟。
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

把青蒜苗，小米椒，湖南椒切好待用。
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

把煮熟的五花肉捞出来凉下切薄片。越薄越好。锅里放油，把肉片放进去炒炸一会儿。注重卖相的亲可以放点郫县豆瓣酱。
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

放入小米椒和湖南椒翻炒片刻后放入青蒜苗一起炒熟。
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

最后放盐，酱油，味精调味可即可装盘咯。味道赞赞的呢。

家常回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 噢耶厨娘 编写，未经授权不得转载

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