家常自制爆浆鸡排

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聪明伶俐的小乖

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徐教练爱吃鸡排（此处洒狗粮）一个是外面买的鸡不放心，再一个炸的油也不放心，所以……就对这个炸鸡排起了歹心，因为也有一些做饭的基础，自己又喜欢做，结果第一次做就简直完美（有点大言不惭了）给大家简单的写写这个食谱，希望同样喜欢这个菜的大家能给它人带来美味吧~ 鸡排原味就加盐就好，其他不同口味，比如黑胡椒、孜然、甜辣、奥尔良对应加粉末作料就好。我做的是两种：黑胡椒&原味

爆浆鸡排的用料

鸡大胸 500g	面包屑 200g
面粉 100g	干淀粉 100g
芝士片 2片	鸡蛋 2个
盐适量	黑胡椒适量

爆浆鸡排的做法

步骤1

把鸡胸洗净，用厨房用纸（质量好的面巾纸只要不掉纸屑的都可以）擦干，用刀片开

步骤2

拿出芝士片放在片开的鸡胸中间

步骤3

我们需要三种蘸的材料，面包糠、干淀粉，面粉

步骤4

刚才放好芝士片的鸡胸沾干淀粉裹好，随着油温，芝士会化，不用担心流出来，其实挂糊（面粉+鸡蛋液裹面包屑）后是在一起的。

步骤5

倒出面包屑，这种超市有的卖，当然其实自己也能做，我懒了下就买了现成的，5-6块左右，也不贵。

步骤6

这步忘了分开拍照了，不过也能看出来，是先要裹面粉，再裹蛋液，蛋液是全蛋加盐打散

步骤7

面包屑多倒出来一些，沾不上的还可以再倒回去

步骤8

炸东西大家注意都是要冷油就入锅炸的，然后炸至金黄就OK了~

步骤9

喜欢黑胡椒的撒上黑胡椒粉末，喜欢孜然的撒孜然粉。

爆浆鸡排的烹饪技巧

关于口味：甜辣对的可以原味沾甜辣酱，也可以撒胡椒粉沾蜂蜜。如果喜欢奥尔良的，把面粉换奥尔良粉即可，或者一开始改刀腌制2个小时关于油的使用：油建议玉米油，菜籽油为佳，花生油橄榄油都会有味道，不太适合炸物。关于制作：第四步如果实在不放心，怕芝士流出来，可以用牙签“钉”一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

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分类： 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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