香草盐焗虾

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香草盐焗虾的用料

鲜虾 12只	海盐 1000g
鲜百里香 30g

香草盐焗虾的做法

步骤1

鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。

步骤2

海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

步骤3

炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。

步骤4

直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅

香草盐焗虾的烹饪技巧

1、做这道香草盐焗虾，使用的盐，一定不能是平时家里吃的那种细盐哈，一定要用粗海盐，这样焗出来的盐味刚合适，不会太咸。 2、做盐焗类的菜，最好使用传热、保温、密封性能良好的铸铁锅（没有的话，砂锅也可以），像我就使用的LE_CREUSET酷彩铸铁锅，不仅烹饪起来节省时间，而且也能充分的保留食材的鲜味。 3、如果没有鲜百里香，也可以用葱花代替，也一样很美味。 4、虾一定要是活虾，焗好后才鲜甜可口，用厨房纸吸干虾表面的水分这一步一定不要省略，如果虾是湿的话，焗了之后会非常咸，根本不能入口哦，所以一定要仔细吸干水份。 5、个人觉得这种做法更胜于白灼，因为白灼的话，始终会有一部分虾的鲜味流失在水中，但这个做法，最大限度的保留了虾的鲜美，关键是做法还很简单，强烈建议大家一试。 6、海盐如果超市买不到，可以上淘宝哈，一搜一大把。
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创建时间:2012-04-11

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分类：香家常菜焗中国菜

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