凉拌鸡爪

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凉拌鸡爪的用料

食材： 用量 鸡爪 两斤
米醋 2汤勺 香油 适量
酱料： 生抽 一小碗
耗油 两汤勺 白糖 一汤勺
米醋 两汤勺 蒜蓉辣椒酱 两汤勺
蒜 适量

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，除去指尖，切半
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

入锅煮七八分钟
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

捞出放入盆中，用清水反复冲洗至无油花，虑干水分
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

然后放入冷开水末过鸡爪，再加入两汤勺米醋浸泡，放入冰箱冷藏三、四个小时，过夜口感更佳
凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

接下来制作酱料了，除蒜以外其余调料都倒入锅中，小火煮开，这时候可以尝下味道，如果觉得淡可以加点盐，蒜剁成蓉加入煮开的调料中，关火，放凉待用（哈哈。。这一步忘记拍照了）
凉拌鸡爪的做法图解6

步骤6

从冰箱取出浸泡的鸡爪，虑干水分，倒入冷却了的酱料中再加入适量香油，拌匀即可。

凉拌鸡爪的烹饪技巧

1、辣椒酱是用我自己做的，味道超级棒 2、冷水加入点醋浸泡是让鸡爪吃起来口感更脆 3、第一次上传菜谱，写得不好，请亲们多多指教
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 我家格格是吃货 编写，未经授权不得转载

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