自酿葡萄酒

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小丸子哆啦A宏
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终于得空来上传这个小酒酒了，夏天酿的，秋天收的，封存也一个月了。

自酿葡萄酒的用料

葡萄 6斤 白糖 800克

自酿葡萄酒的做法

自酿葡萄酒的做法图解1

步骤1

买了7斤玫瑰香
自酿葡萄酒的做法图解2

步骤2

清水洗净，晾干，干到表面没有水份。话说最好不要用玫瑰香，太小，干起来也费劲。一边检查一边吃，破的都吃了，最后能用来酿的也就6斤。
自酿葡萄酒的做法图解3

步骤3

把晾干的完好的葡萄拔去蒂，用厨房用纸擦下，保证没有水分。戴上一次性手套，把葡萄放到容器里捏碎，一层葡萄一层冰糖。容器上方留空，因为葡萄发酵会膨胀。容器在使用之前要洗净，并用开水烫一分钟消毒，晾干。这种带密封圈的容器把胶的密封圈拿掉，有利于排气。
自酿葡萄酒的做法图解4

步骤4

十天左右，气泡平稳，不会大量产生气泡了，第一次发酵基本完成，进行第一次过滤，可以使用无菌纱布或消过毒的面筛。
自酿葡萄酒的做法图解5

步骤5

又过了一个月，表面晶晶亮的大气泡也没有了，说明第二次发酵也完成了，可以进行第二次过滤了。这次纱布可以厚一点，把渣滤得干净些。
自酿葡萄酒的做法图解6

步骤6

装瓶，再放上一个月，口感可能会更好。
自酿葡萄酒的做法图解7

步骤7

懒了，装瓶放了2个月，今天品尝一下，酸酸甜甜很好喝，酒味淡淡的，但也挺有劲儿的样子。成功！

自酿葡萄酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 小丸子哆啦A宏 编写，未经授权不得转载

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