起酥点心

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黄秀云
黄秀云
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这个是由蛋黄酥改制过来的，上次做了个蛋黄酥，孩子们说皮好吃，但不喜欢里面的蛋黄，后来就自己琢磨了一下，改变了配料，不过效果杠杠滴！我这个做了二十个，一共三种馅，有凤梨的，豆沙的，五仁的，还有包蛋黄的，没包蛋黄的，看孩子们还啥挑剔

起酥点心的用料

油皮材料: 中粉 150克
低粉 98克 调和油 68克
矿泉水 105克 油心材料:
低粉 323克 植物油 120克
馅料随意 我用了三种馅:
豆沙，凤梨和五仁 包蛋黄和没包蛋黄的

起酥点心的做法

起酥点心的做法图解1

步骤1

这个是五仁的，里面放了花生仁，核桃仁，瓜子仁，白芝麻和黑芝麻，面粉炒熟了，加一点椰蓉粉和糖，然后用调和油拌好。
起酥点心的做法图解2

步骤2

这个是上次做蛋黄酥剩下的蛋黄，已经处理好了，孩子们不喜欢吃蛋黄，我就用半个蛋黄，喜欢的可以用一整个。
起酥点心的做法图解3

步骤3

先把两种面都和好，放一边用保鲜膜盖着，然后再继续做馅料。
起酥点心的做法图解4

步骤4

上次做蛋黄酥剩下了点豆沙，我又买了一袋凤梨，有加蛋黄的就20克左右豆沙和凤梨，然后里面放半个蛋黄包起来，没加蛋黄的就直接30克左右豆沙和凤梨，揉圆放一边。
起酥点心的做法图解5

步骤5

两种料平均分成20个，不会算拿计算机算一下，然后盖好保鲜膜，中间要一直盖膜的，不然就干了。
起酥点心的做法图解6

步骤6

一个油皮包一个油心，然后压变，擀成长条卷好盖保鲜膜放二十分钟左右
起酥点心的做法图解7

步骤7

取一个长条用手压一下，再擀成长条卷起来，对着长边用手压下开始擀成皮，然后开始包
起酥点心的做法图解8

步骤8

包到最后两个了，提前预热烤箱十分钟，余下的时间可以刷蛋液弄芝麻，不用等。
起酥点心的做法图解9

步骤9

我是用全蛋液刷的，不喜欢太黄的。
起酥点心的做法图解10

步骤10

黑芝麻是豆沙的，白芝麻是凤梨的，椰蓉是五仁的，大一点的是有蛋黄的，小一点的是没蛋黄的，烤箱温度200度，上下层烤二十分钟。（温度看大家的烤箱大小而定）
起酥点心的做法图解11

步骤11

二十分钟出炉，颜色是我喜欢的不知道味道啥样，容我尝一尝
起酥点心的做法图解12

步骤12

忍不住咬了一口，比外面买的还酥还好吃有没有?

起酥点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 黄秀云 编写，未经授权不得转载

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