金鱼馒头

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换个造型宝贝总是超级喜欢，有空就会折腾面食

金鱼馒头的用料

中筋面粉 250g 酵母粉 2g
温水 130g

金鱼馒头的做法

金鱼馒头的做法图解1

步骤1

食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g
金鱼馒头的做法图解2

步骤2

温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
金鱼馒头的做法图解3

步骤3

发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可
金鱼馒头的做法图解4

步骤4

排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦
金鱼馒头的做法图解5

步骤5

面团分成均等的小面团
金鱼馒头的做法图解6

步骤6

分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形
金鱼馒头的做法图解7

步骤7

先对折如图
金鱼馒头的做法图解8

步骤8

再次对折
金鱼馒头的做法图解9

步骤9

用刀如图将金鱼尾部分成四份
金鱼馒头的做法图解10

步骤10

用叉压出纹路
金鱼馒头的做法图解11

步骤11

用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部
金鱼馒头的做法图解12

步骤12

金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰
金鱼馒头的做法图解13

步骤13

做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上
金鱼馒头的做法图解14

步骤14

金鱼馒头来喽
金鱼馒头的做法图解15

步骤15

成品

金鱼馒头的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以加20g糖粉哦；关于温水量，面粉吸水量不一样，加的温水也会不一样、建议多次添加温水不要一次性加入面粉中哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 蒸 馒头 主食

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