全麦星空面包

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记着小时候在外婆家，每到夏天的晚上，我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星，夏夜总是那么的陶醉人，漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星，显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中，淡淡的光像轻薄的纱，飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的，徐徐吹来，格外清新，凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来，“呱呱呱”地叫个不停，依附在树干上的蝉也不认输，“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念，对夏夜的星空更是念念不忘。 看到惠绘的星空面包方子，忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》，那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧～

全麦星空面包的用料

蝶豆花 15克 开水 240克
高筋面粉 270克 全麦面粉 30克
细砂糖 30克 盐 3克
酵母粉 4克 黄油 25克
杏干 50克 开心果 30克
葡萄干 30克

全麦星空面包的做法

全麦星空面包的做法图解1

步骤1

取15克蝶豆花用240克开水泡开。
全麦星空面包的做法图解2

步骤2

待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
全麦星空面包的做法图解3

步骤3

准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。
全麦星空面包的做法图解4

步骤4

在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。
全麦星空面包的做法图解5

步骤5

10分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
全麦星空面包的做法图解6

步骤6

揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
全麦星空面包的做法图解7

步骤7

加入葡萄干、开心果和杏干，继续揉3～5分钟。
全麦星空面包的做法图解8

步骤8

用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。
全麦星空面包的做法图解9

步骤9

启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
全麦星空面包的做法图解10

步骤10

取出面团，放在垫子上按压排气，提起四个角。
全麦星空面包的做法图解11

步骤11

捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
全麦星空面包的做法图解12

步骤12

把整好形的面包放在不沾烤盘上，普通烤盘要垫张油纸。
全麦星空面包的做法图解13

步骤13

把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
全麦星空面包的做法图解14

步骤14

面包发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
全麦星空面包的做法图解15

步骤15

用割刀在面包表面划十字形割口。（可随意割其他造型）
全麦星空面包的做法图解16

步骤16

放入预热的烤箱中下层，上下火170度，约烤25分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
全麦星空面包的做法图解17

步骤17

面包烤完出炉，放在网架上冷却。
全麦星空面包的做法图解18

步骤18

切开是满满的惊喜，太喜欢了！
全麦星空面包的做法图解19

步骤19

成品图。
全麦星空面包的做法图解20

步骤20

成品图。

全麦星空面包的烹饪技巧

如果想让星星看起来比较多的话，可以再多放些开心果。此面包也可以放其他的坚果，杏仁、核桃、无花果等均可。 待面包烘烤上色后，可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间，食谱中烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 果香味 香 烤 西点

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