家庭少油版鱼香茄子

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

鱼香茄子的用料

长茄子 两条 青红椒 各半个
葱 一根 蒜 两瓣
姜末 一片 洋葱 1/4个
碗汁： 少抽 一勺
醋 1/2勺 糖 1/2勺
生粉 1/2勺 清水 半碗
蚝油 1/2勺 豆瓣酱 一大勺
盐 适量

鱼香茄子的做法

家庭少油版鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮
家庭少油版鱼香茄子的做法图解2

步骤2

切成长条 加一点盐抓匀腌制10分钟
家庭少油版鱼香茄子的做法图解3

步骤3

准备碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗 葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁
家庭少油版鱼香茄子的做法图解4

步骤4

腌制好的茄子稍挤去多余的水份（不太干喽）
家庭少油版鱼香茄子的做法图解5

步骤5

凉锅放油，开小火放一勺豆瓣酱，慢慢熬出红油，不停的搅拌 容易糊底的
家庭少油版鱼香茄子的做法图解6

步骤6

放蒜末、洋葱爆香
家庭少油版鱼香茄子的做法图解7

步骤7

放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分钟左右
家庭少油版鱼香茄子的做法图解8

步骤8

炒至茄子发软
家庭少油版鱼香茄子的做法图解9

步骤9

碗汁搅匀，入锅翻炒
家庭少油版鱼香茄子的做法图解10

步骤10

汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀
家庭少油版鱼香茄子的做法图解11

步骤11

撒上葱花拌匀即可
家庭少油版鱼香茄子的做法图解12

步骤12

出锅啦，咽着口水写完的 哈哈

鱼香茄子的烹饪技巧

腌制茄子的时候 盐不能放太多 豆瓣酱很咸，基本菜里就不用放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
分类： 酱香味 无水印 蚝油味 下饭菜 炒锅

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