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南瓜麻薯紫薯酥
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麻薯软欧当下很流行，也非常的好吃，把它包在酥里面来代替蛋黄更好吃，香酥的外皮里面有紫薯馅儿，紫薯馅里面是Q弹的麻薯而且有南瓜纯真的味道。不用说也能猜出好不好吃，喜欢麻薯的同学可以试一试。
南瓜麻薯紫薯酥的做法
步骤1
紫薯洗干净连皮蒸熟，熟了去皮放料理机加水打成泥，打的越细腻越好。
步骤2
打好的紫薯泥，放进不粘锅炒，先分词加进玉米油也可以是黄油。油完全融合加入砂糖。中小火炒。
步骤3
炒至抱团即可，可以多炒些凉透包好保鲜袋冷藏保存。
步骤4
南瓜去皮切成小块上锅蒸熟。
步骤5
为了更细腻可以过筛，也可以直接撵成泥。
步骤6
南瓜泥。糯米粉，砂糖，水混合。
步骤7
用蛋抽充分打匀。
步骤8
装入碗里微波炉高火叮4分钟。
步骤9
叮好是这个状态，放凉以后装进保鲜袋子里放冷藏。
步骤10
先来制作油皮，油皮材料混合，最后加水，水可以先少加10克后面看情况再加。多揉一会。
步骤11
油皮材料揉成非常光滑的面团，最好揉出薄膜。
步骤12
装保鲜袋密封好醒面半小时，天热可以放冷藏醒面。
步骤13
再来做油酥，低筋面粉和猪油混合即可。油酥同样要醒发至少半小时，天热也可以放冷藏。
步骤14
拿出来油酥，油皮各分成18份。
步骤15
油皮报上油酥捏紧收口，如果是冷藏过的油酥和油皮，要等到两个硬度一样了才能包擀，不然很容易破酥。包好立即用保鲜膜盖好。防止干皮。
步骤16
取一面团进行第一次擀卷，擀长长度15厘米左右。不易太长。
步骤17
卷起
步骤18
立马盖在保鲜膜下面。醒发20分钟。
步骤19
第二次擀卷，宽度5厘米，长度比第一次擀卷的略长.要轻擀不能使劲。
步骤20
贴着案板轻轻卷起，
步骤21
盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤22
醒发的时候来做紫薯包麻薯，紫薯馅23克左右报上12克的南瓜麻薯，包好团成团备用。
步骤23
醒好的酥皮对折，四角向中间捏拢捏成圆形。
步骤24
轻轻擀薄。
步骤25
包上紫薯麻薯馅。
步骤26
慢慢收口，收口处捏紧。贴合严实这一步非常重要一定要捏紧。
步骤27
一个南瓜麻薯紫薯酥包好。
步骤28
全部包好摆入烤盘，刷上蛋黄液，我的鸡蛋是土鸡蛋蛋黄超黄我刷了两遍撒上芝麻，根据自己喜欢一遍也没关系。
步骤29
放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟左右。
步骤30
出炉后金灿灿的很美。
步骤31
味道特级棒，层次也很好。
步骤32
这个吃法绝了。南瓜麻薯紫薯酥的烹饪技巧
紫薯馅和南瓜麻薯做的都多，油皮。油酥是18个的量.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-31
小黠大痴
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