孜然羊肉

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咖喱猫

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从不喜欢到喜欢，孜然走近了咖喱猫的餐桌，哈哈，孜然鸡脖、孜然扒皮鱼、孜然羊肉，，，，都是我喜欢的哦

孜然羊肉的用料

羊肉 300克	孜然 15克
蛋清 1个	面粉适量
植物油适量	盐适量
白糖适量	料酒适量
味精适量	辣椒粉适量
水淀粉适量	香油适量
高汤适量

孜然羊肉的做法

步骤1

羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀

步骤2

锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用

步骤3

锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒

步骤4

加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可

孜然羊肉的烹饪技巧

A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法，大致相同，但细部稍有区别，咖喱猫的这个做法里面提到了高汤，我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的，味道还不错哦 ~~ B.炒的时间不要太长了，不然羊肉就没那么嫩了。 C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-13

©本菜谱的做法由咖喱猫编写，未经授权不得转载

分类：清真人群孜然味炒中国菜香

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