冷面(弓棚冷面)

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春风十里小厨娘
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很多人都知道在东北，韩国冷面很有名，因为东北有很多朝鲜族人，但是在我生活的小山村，还有一种冷面让很多人不能忘怀，弓棚镇，是一个不起眼的小乡镇，但是弓棚冷面让我们很多十几年不回去一次的游子仍旧难以忘怀！是从小长大的回忆，也是一种故乡的气息！

冷面(弓棚冷面)的用料

面（冷面或挂面） 100g 黄瓜 一只
火腿肠 一只 香菜 适量
鸡精 适量 生抽 适量
香醋 一勺 大蒜 适量
虾皮 适量 白芝麻 适量
香油 适量 辣椒油 一勺

冷面(弓棚冷面)的做法

冷面(弓棚冷面)的做法图解1

步骤1

网上买的干冷面，泡软，大概泡一个小时，冷面不同于普通的面条！
冷面(弓棚冷面)的做法图解2

步骤2

配料准备好
冷面(弓棚冷面)的做法图解3

步骤3

把盐，蒜末，鸡精，生抽，香醋，香油放入碗底
冷面(弓棚冷面)的做法图解4

步骤4

水热，放入冷面，拿筷子不停的顺时针搅动
冷面(弓棚冷面)的做法图解5

步骤5

待冷面变粘稠，变软，马上捞出放入冷水里
冷面(弓棚冷面)的做法图解6

步骤6

冷面多过几次凉水，直到水变清晰
冷面(弓棚冷面)的做法图解7

步骤7

放入碗中，加入高汤或者热水
冷面(弓棚冷面)的做法图解8

步骤8

放入各种配料
冷面(弓棚冷面)的做法图解9

步骤9

一碗热气腾腾的弓棚冷面就做好了！
冷面(弓棚冷面)的做法图解10

步骤10

搅拌一下，颜色很诱人，在冬天，一碗热气腾腾的冷面是开胃的好美食
冷面(弓棚冷面)的做法图解11

步骤11

真的真的很怀念小时候的感觉！

冷面(弓棚冷面)的烹饪技巧

冷面煮的时候很主要，下锅要拿筷子不停的搅，防止沾锅，要随时观察冷面的变化，煮硬了咬不烂，煮时间长了不劲道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 春风十里小厨娘 编写，未经授权不得转载

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