鲜虾云吞面

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鲜虾云吞面的用料

大虾若干	姜
香油	浓汤宝
香菇	鸡蛋面
鸡蛋	油菜
云吞

鲜虾云吞面的做法

步骤1

两人份面条～煮鸡蛋2个备用；另2大碗水煮沸，将姜切3薄片，同二分之一浓汤宝一起放到锅中，浓汤宝化了之后，分别加入油菜（四颗）、豆腐（4薄片）、大虾（4只）煮熟捞出备用。锅内下入面条和云吞煮熟；碗底点一点香油，捞出面条，将云吞、大虾等摆盘装好，浇上面条汤即可～

鲜虾云吞面的烹饪技巧

鲜虾云吞面主要在于汤要鲜，由于快手早餐，没时间煮鸡汤之类的高汤，只用浓汤宝代替。面条需要最后在煮，是因为此时的汤汁吸收了大虾、香菇、姜片等香气，汁水也相应因为持续沸腾蒸发而更加浓稠，面条煮出来会更香。煮鸡蛋需要在浇完汤汁之后再摆盘，为了不被汤汁溅到蛋黄，好看一些；油菜不需要焯的太老，这样吃起来脆脆的会和面条香菇等食材有口感上的区别，更加分明；大虾不要忘记提前去掉虾线；豆腐不好入味，一定要最先下锅，最后下面条之前再捞出来，多煮一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

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