土豆肉丁卤

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在天冷的季节里，端上一碗热气腾腾的宽面条，浇上可口的土豆肉丁卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上几瓣大蒜... 齐活儿！

土豆肉丁卤的用料

土豆 350g	胡萝卜 200g
猪肉 200g	食用油 50ml
盐 2茶匙	酱油 2汤匙
大葱 20g

土豆肉丁卤的做法

步骤1

准备好以上食材（面条提前做好或买现成的）

步骤2

土豆、胡萝卜洗净去皮切丁，猪肉冷水下锅，大火烧开煮上10-15分钟后捞出切成肉丁，大葱切小段。

步骤3

大火起锅，锅中注入50ml食用油，油五成热的时候下入肉丁、胡萝卜丁和葱段翻炒均匀。

步骤4

下入切好的土豆丁翻炒均匀

步骤5

改中火持续翻炒

步骤6

待土豆丁的边缘部位变白时

步骤7

放入酱油翻炒均匀

步骤8

加入适量清水开锅煮3分钟放入食盐

步骤9

收一下汤汁出锅即可

步骤10

另起锅注入适量清水，大火烧开后下入面条煮面

步骤11

将煮好的面盛碗，浇上打好的卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上两瓣大蒜

土豆肉丁卤的烹饪技巧

1、打卤的土豆丁没有用清水冲洗，是为了保留土豆本身的淀粉，在炒土豆丁时多可多放一些食用油，一面土豆粘锅，如果粘锅的话中途可加入少量清水。 2、喜欢吃汤汁多的卤子可以在煮土豆丁时多放些清水，收汁时多留一些汤汁，若汤汁的粘稠度不高，可加入一些水淀粉进行勾芡。
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创建时间:2017-11-02

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分类：咸煮面条主食炒面

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