蒜蓉豆豉烧青椒

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以前在老家，秋末冬初，园里的辣椒杆子都要整棵拨掉改种冬季的蔬菜了，而这个时候，辣椒杆子上还有许多还没来得及长大长老的嫩辣椒。 妈妈就会在拔掉这些辣椒杆子的时候，把较嫩又不辣的辣椒挑选出来，这样烧给我们吃，超级下饭的一道菜…..空口都能吃不少呐，嘻嘻！ 今天在市场，正好买到新鲜又嫩的青泡椒，于是就有了这道菜……

蒜蓉豆豉烧青椒的用料

青泡椒（不辣的) 适量 大蒜子 2瓣
豆豉 10克 蚝油 一小勺
生抽 一小勺 食用油 少许

蒜蓉豆豉烧青椒的做法

蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解1

步骤1

材料图，简简单单
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解2

步骤2

再来，近距离看，嘻嘻，就是这种嫩的青泡椒，肉厚却不辣，摘去椒蒂，整个洗净擦干水，暴力一点把它们逐个捏扁……
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解3

步骤3

蒜瓣切碎；
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入食用油，放入青椒;
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解5

步骤5

小火煸煎，边煎边用铲子用力压压青椒;
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解6

步骤6

晃动锅子，让青椒均匀煎至表面皱黄;
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解7

步骤7

倒入豆豉和蒜末翻炒爆出香味儿;
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解8

步骤8

加入适量清水;
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解9

步骤9

加入蚝油和生抽，拌匀；
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解10

步骤10

盖上锅盖中火焖煮2分钟左右，中途用铲子把青椒压一压翻一下，让它们均匀地吸收调料的味儿；
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解11

步骤11

好了，出锅了，有没有很诱人呢……
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解12

步骤12

再来一张……
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解13

步骤13

哇咔咔，不行，我盛饭去了……
蒜蓉豆豉烧青椒的做法图解14

步骤14

咬一口，好满足哦……我吃了两碗米饭

蒜蓉豆豉烧青椒的烹饪技巧

这道菜最适合想吃辣椒又怕辣的人了……又简单易学快手哦…… 注意焖煮的时间不要太长了，否则辣椒太烂乎颜色也不美腻了哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 明明的小厨房 编写，未经授权不得转载

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