椰香戚风纸杯蛋糕

精品
1.4万 浏览 81 收藏
收藏
雅雅杨小厨
雅雅杨小厨 雅雅杨小厨
＋ 关注


猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了， 戚风蛋糕是我非常喜欢吃的蛋糕，家里戚风模具不够多，准备败多几个6寸模来同烤， 所以这次先做了纸杯蛋糕了，因为没有太多的纸杯模具， 所以我用马芬纸杯剪去一半刚好可以装要用的纸杯 这样刚刚好可以避免倒蛋糕糊的时候纸杯会变形

椰香戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 14个 椰浆 260g
低粉 320g 细砂糖 120g
玉米油 160g 柠檬汁或醋 几滴

椰香戚风纸杯蛋糕的做法

#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉先过筛备用
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

依次加入玉米油，和椰浆， 每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀， 再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的蛋黄糊放一旁备用
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕糊装进裱花袋中 (事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好， 以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的) 这时先预热烤炉180度10分钟
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊挤进纸杯中
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

送进烤炉中调至150度25分钟
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

烤制完成
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

椰香戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整蛋糕糊的状态 2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

椰香戚风纸杯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰香戚风纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活