三汁焖锅

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绿野仙踪olivia

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马上双十一，又是囤货的节奏，在中粮我买采购了超多新鲜食材，鸡翅中、半壳大扇贝，娃喜欢的北极虾、还有虫草花、小紫薯，周末在家正好做起来，想了想三汁焖锅最靠谱，一是最近馋了，二来一大锅吃起来过瘾，而且一道菜就够家人吃。这道菜之前常在餐厅吃，原本以为很麻烦的一道菜，其实不难，只要掌握了酱汁的做法，焖什么都可以。酱香浓郁，味道鲜美，三汁焖锅，走起！

三汁焖锅的用料

鸡翅中 8个	扇贝 4个
北极虾 20只	酱牛肉 1块
虫草花 50克	土豆 1个
胡萝卜 1根	紫薯 2个
西芹 2根	莲藕 1小段
大蒜 5瓣	料酒 2勺
甜面酱 3勺	蚝油 3勺
番茄沙司 1勺半	叉烧酱 1勺
生抽 1勺	蜂蜜 1勺
盐少许	黄油 1小块

三汁焖锅的做法

步骤1

准备好食材。鸡翅，扇贝，北极虾提前室温解冻。

步骤2

鸡翅洗净，两面各划两刀，放入盆中加入盐和一勺料酒腌制20分钟。

步骤3

土豆、胡萝卜和紫薯去皮，洗净切粗条。莲藕去皮洗净切片，西芹洗净切段，虫草花洗净备用。

步骤4

调酱汁，碗中放入甜面酱、蚝油和番茄沙司。

步骤5

再加入叉烧酱、生抽、蜂蜜、料酒和适量盐完全搅拌均匀。

步骤6

炒锅加热，放入一块黄油小火融化。

步骤7

先放入土豆、胡萝卜和紫薯大火翻炒均匀。

步骤8

再放入莲藕、西芹炒匀，加入清水没过蔬菜一半，放入蒜瓣。

步骤9

将腌好的鸡翅放入锅中码匀，盖上锅盖，中小火焖10分钟。

步骤10

然后将酱料调入锅中，继续焖5分钟。

步骤11

加入扇贝、北极虾、虫草花，盖上锅盖焖5分钟。

步骤12

打开锅盖，加入少许酱牛肉，将所有食材翻炒拌匀，大火收汁即可。吃完后可以继续加水，涮其他食材。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

三汁焖锅的烹饪技巧

1、甜面酱、蚝油和番茄酱的比例约为2：2：1，加入叉烧酱味道更好。 2、食材可根据自己喜好搭配，鸡翅、扇贝、鱿鱼、排骨、大虾都可以作为主材，家里有酱好的牛肉，顺便放进去一些也超级好吃。 3、和餐厅一样，吃完焖锅，可以加水，涮其他自己喜欢的蔬菜和肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

绿野仙踪olivia

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