红烧鳊鱼

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岁月如歌168
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鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，一般用它来做红烧或清蒸，也可做汤。 鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 500g 生姜 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 胡椒 适量
鸡精 适量 青椒 1个
蒜瓣 4个 香葱 2根
盐 适量 辣酱 1勺

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼刺好洗净，鱼背上划三刀（便于入味），用少许盐、料酒腌制10分钟，姜、蒜、葱切末，青椒切丝备用。
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

锅中放油烧五成热，放鱼煎至两面微黄起皮。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

盛出装盘。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

另起锅烧热放油，油热放生姜、蒜末、辣酱、生抽、老抽、料酒炒出红油，加半碗清水煮开，倒入煎好的鳊魚，加鸡精、青椒丝中火煮五分钟。
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

边煮边用锅铲将汤浇在鱼身之上，大火收汁，撒胡椒粉、香葱。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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