全麦戚风松饼

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明静mj
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全麦戚风松饼的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 80g
纯牛奶 50g 玉米油 10g
糖粉 20g 柠檬汁 几滴

全麦戚风松饼的做法

全麦戚风松饼的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料，蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的容器里，然后蛋白放在冰箱冷冻几分钟，会更容易打发
全麦戚风松饼的做法图解2

步骤2

两个蛋黄加10克糖，用打蛋器搅拌均匀
全麦戚风松饼的做法图解3

步骤3

加入橄榄油
全麦戚风松饼的做法图解4

步骤4

滴两滴柠檬汁儿(我没买，滴了两滴寿司醋)，加入橄榄油一同打发
全麦戚风松饼的做法图解5

步骤5

加入牛奶，面粉筛入盆中
全麦戚风松饼的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅拌至没有结块
全麦戚风松饼的做法图解7

步骤7

取出蛋白，高速打发至粗泡，加入5克糖继续打发
全麦戚风松饼的做法图解8

步骤8

打发至蛋白泡细腻，加入5克糖，继续打发
全麦戚风松饼的做法图解9

步骤9

打发成坚挺的蛋白霜即可
全麦戚风松饼的做法图解10

步骤10

蛋黄糊中加入蛋白霜，用挂刀像炒菜一样混合二者，几乎看不到蛋白霜痕迹即可，动作要快哟，不然容易消泡
全麦戚风松饼的做法图解11

步骤11

锅加热可以用平底锅，不粘锅都可以
全麦戚风松饼的做法图解12

步骤12

称出一勺松饼糊，放入加热的锅中
全麦戚风松饼的做法图解13

步骤13

等看到面糊表面有蜂窝状小孔即可翻面，不要大火容易糊的
全麦戚风松饼的做法图解14

步骤14

我第一个饼火候大了点
全麦戚风松饼的做法图解15

步骤15

这个量大概是10个松饼，做好后可以加果酱或蜂蜜酸奶，味道很好的
全麦戚风松饼的做法图解16

步骤16

成品，周一的早上做得很匆忙，后面越来越小巧

全麦戚风松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 明静mj 编写，未经授权不得转载

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