油茶- - -重庆特色早餐之一

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小时候的味道，现在街头已很少觅到。油炸的面条与麻辣咸鲜味的米糊会碰撞出什么样的味道，亲们可以自己动手试试哦

油茶- - -重庆特色早餐之一的用料

大米 半杯 黄豆 50g
面条（最好不含碱） 50g 食用油 适量
调料：（一碗的量） 盐 1勺
花椒粉 1勺 味精（可不放） 少量
榨菜、芫荽、葱花 适量 辣椒油 1勺

油茶- - -重庆特色早餐之一的做法

油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解1

步骤1

1、炸黄豆：小锅倒入食用油，先将黄豆清洗干净后晾干无水，放入油锅里炸成金黄色（有些做法是将黄豆泡发一夜后用水煮熟后沥干再油炸，据说更酥脆）。由于时间原因，我直接用干黄玉油炸，火不能太大，炸出来也还酥脆，沥干油后放一点盐拌匀待用。 2、炸面条：由于没来得及自己和面做面条，直接用的超市卖的水面，提前一夜将水面拧成小段，敞放一夜，让面里的碱味散发出去，第二天早上再油炸，这样面条才酥脆。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解2

步骤2

大米放料理机里磨成米面。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解3

步骤3

然后放电饭锅里熬成粥。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解4

步骤4

芫荽、葱切碎，榨菜地切成小粒。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解5

步骤5

盛碗米糊，将调料放进去，最后加黄豆、面条即可。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解6

步骤6

一碗香香的油茶面就做好了。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解7

步骤7

冬天的早上来一碗，吃着暖暖的。
油茶- - -重庆特色早餐之一的做法图解8

步骤8

好香！

油茶- - -重庆特色早餐之一的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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