紫薯双色肉包子(一发)

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冰箱里还有点猪肉香菇馅怕浪费，下班到家赶快和面包包子，时间短用的一次发酵法，成品一样美味。

紫薯双色肉包子(一发)的用料

紫面团：紫薯粉 50g 面粉 150g
水 110g 白糖 5g
酵母 2.5g 白面团：面粉 200g
水 110g 白糖 5g
酵母 2.5g 猪肉香菇馅 适量

紫薯双色肉包子(一发)的做法

紫薯双色肉包子(一发)的做法图解1

步骤1

酵母放温水碗中融化，面粉倒大碗中和成面团。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解2

步骤2

紫薯粉+面粉拌匀，加酵母水和成紫面团。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解3

步骤3

和好的双色面团。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解4

步骤4

分别搓成长条。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解5

步骤5

并一块搓长。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解6

步骤6

揪成大小均匀的面剂。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解7

步骤7

撒少量干粉按扁。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解8

步骤8

擀成中间厚边上薄的面皮。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解9

步骤9

提前准备好的猪肉香菇馅。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解10

步骤10

面皮上放适量馅。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解11

步骤11

用手转圈捏褶封口。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解12

步骤12

依次包完所有的包子。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解13

步骤13

放入铺入硅胶垫的蒸笼中。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解14

步骤14

蒸笼煲添水，盖盖室温醒发（以后天冷可适当加温或者把生坏放温暖的地方发酵）。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解15

步骤15

看着包子生坯明显变大，大火烧开转中大火蒸18分钟关火，焖五分钟。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解16

步骤16

取出开吃。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解17

步骤17

双色猪肉香菇馅包子，给生活换下色彩。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解18

步骤18

成品。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解19

步骤19

成品。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解20

步骤20

成品。
紫薯双色肉包子(一发)的做法图解21

步骤21

内部组织图。

紫薯双色肉包子(一发)的烹饪技巧

面剂发酵看状态，以后天冷可适当加温或者把生坯放温暖的地方发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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