照烧鸡腿

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相比于鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑多汁，特别适合做照烧鸡，而且做法相当简单，只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的照烧鸡，搭配米饭吃，最香不过。

照烧鸡腿的用料

鸡腿肉 3个 食用油 适量
生抽 3大勺 料酒 3大勺
蜂蜜 1大勺 盐 1/2小勺
五香粉 适量

照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净后，剔除掉骨头。
照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下，使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼，然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘，用于固定，因为一会油炸的时候，鸡皮很容易回缩。
照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

收拾好的鸡腿肉放进碗里，用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀，静置半小时左右。
照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

利用这段时间，来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，这个量是基本收汁的，如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上，可以再多弄点。
照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

做热锅子，放入适量食用油，小火开始煎鸡肉。
照烧鸡腿的做法图解6

步骤6

先把有鸡皮的那面向下，这个过程中要不断用铲子按压鸡肉，因为鸡肉回缩的厉害，铲子不按压，鸡肉会很厚。
照烧鸡腿的做法图解7

步骤7

鸡肉两面煎好后，倒出多余的油，只留下少许底油，倒入刚才做好的照烧酱汁，开小火，过程中不断把汁撒到鸡肉表面。
照烧鸡腿的做法图解8

步骤8

味美多汁的照烧鸡腿就做好了，是不是很简单？味道真的不错，过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不腻，也让鸡腿肉的色泽更好。

照烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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