肉蟹煲

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鲜香味美

肉蟹煲的用料

螃蟹 3只 鸡爪 8只
虾 10只 土豆 1个
小葱 2根 姜片 5片
盐 1小勺约5克 红油火锅底料 半包
切片年糕 200g 生抽 适量
老抽 适量 糖 1大勺
料酒 两勺

肉蟹煲的做法

肉蟹煲的做法图解1

步骤1

螃蟹去壳，挖去腮，壳内处理干净，螃蟹洗净
肉蟹煲的做法图解2

步骤2

大虾挖去虾线，洗干净滤干备用
肉蟹煲的做法图解3

步骤3

土豆切块，鸡爪对半切
肉蟹煲的做法图解4

步骤4

切片年糕泡在冷水中备用
肉蟹煲的做法图解5

步骤5

大块姜拍扁。锅烧热后倒入油，油热后放入大块姜，加入螃蟹和大虾，翻炒一会，出香味后，加入鸡爪和土豆继续翻炒。
肉蟹煲的做法图解6

步骤6

加入火锅底料继续翻炒一会后倒入料酒和生抽。加入白糖和盐调味。加入水没过食材，老抽调色，大火煮10分钟。
肉蟹煲的做法图解7

步骤7

等汤汁快收干时加入切片年糕，中火在煮一会
肉蟹煲的做法图解8

步骤8

小葱切成葱花
肉蟹煲的做法图解9

步骤9

螃蟹壳摆在上面，摆盘，撒上葱花

肉蟹煲的烹饪技巧

1.切片年糕在水里泡一会煮更加糯 2.大火煮的时候别粘锅，不要老是掀锅盖，土豆要焖熟，吃起来像土豆泥 3.选择母蟹吃蟹黄，选择公蟹吃蟹膏。我选的是河蟹，可以选择花盖蟹肉多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 丶Mr**e 编写，未经授权不得转载

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