蔓越莓奶酪软欧

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口感丰富的一款面包，燕麦糊化效果能延缓面包老化，且营养丰富，红酒的微醺提升面团的香气，奶酪蔓越莓的酸甜搭配让人胃口打开。

蔓越莓奶酪软欧的用料

A燕麦片 20g A水 50g
B高筋粉 260g B糖 20g
B盐 3g B酵母 3g
B水 105g B黄油 20g
C红酒 28g C蔓越莓 20g
C奶油奶酪 90g C糖粉 15g

蔓越莓奶酪软欧的做法

蔓越莓奶酪软欧的做法图解1

步骤1

准备：1.提前将A燕麦片与A水混合煮开，冷却后冷藏2小时以上。 C部分红酒浸泡蔓越莓半小时以上，滤出蔓越莓挤干，留下20克红酒备用
蔓越莓奶酪软欧的做法图解2

步骤2

将冷藏好的A与B部分（除黄油），C部分预留的红酒20克，一同搅拌至能拉出厚膜
蔓越莓奶酪软欧的做法图解3

步骤3

再加入黄油搅拌至拉出薄膜
蔓越莓奶酪软欧的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜进行发酵
蔓越莓奶酪软欧的做法图解5

步骤5

发酵至2倍
蔓越莓奶酪软欧的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气滚圆
蔓越莓奶酪软欧的做法图解7

步骤7

分成两份，静置20分钟
蔓越莓奶酪软欧的做法图解8

步骤8

将C部分奶油奶酪与糖粉搅打顺滑
蔓越莓奶酪软欧的做法图解9

步骤9

取一份面团横向擀开，有燕麦片显得面饼粗糙没有关系
蔓越莓奶酪软欧的做法图解10

步骤10

放上奶酪及腌渍好的蔓越莓
蔓越莓奶酪软欧的做法图解11

步骤11

包裹卷起，捏紧，两头稍尖
蔓越莓奶酪软欧的做法图解12

步骤12

摆放成弯月形
蔓越莓奶酪软欧的做法图解13

步骤13

进行第二次发酵，发酵到1.5倍大小即可
蔓越莓奶酪软欧的做法图解14

步骤14

筛一层薄粉
蔓越莓奶酪软欧的做法图解15

步骤15

直接将风炉预热到185度，烘烤20分钟

蔓越莓奶酪软欧的烹饪技巧

1.加入部分煮熟冷藏的燕麦糊化效果能延缓面包老化，且营养丰富 2.以上原料分量可以分为2个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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