红烧肉

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总觉得红烧肉太腻，所以在饭店里从来没点过，自己做的真的很好吃，肥而不腻，入口即化。

红烧肉的用料

五花肉 600克 大葱 1颗
姜 半块 蒜 半头
花椒 3克 大料 3个
桂皮 1块 冰糖 15克
料酒 3汤匙

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净之后切块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅，焯水两分钟即可
红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。
红烧肉的做法图解4

步骤4

糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。
红烧肉的做法图解5

步骤5

然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。
红烧肉的做法图解6

步骤6

红烧肉就做好了，其实很简单。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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