糖醋排骨

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小小船168
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每天在林中溜达的森林猪，体型健硕，肉质鲜美，口感极佳。做成糖醋排骨，回味无穷，瞬间让你感受到天然与野性的完美结合。

糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 料酒 1汤匙
酱油 2汤匙 冰糖 4至5颗
陈醋 4汤匙 水 适量
生姜 一小块 大蒜 2粒
八角 2个 白芝麻 一小勺尖

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将上好的森林猪排骨剁成长约5厘米的段，用冷水反复冲洗，见没有血水渗出后再用冷水泡十五分钟左右，不必水焯，保留林猪的野性吃法。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

泡好后，用吸水纸吸干排骨上的水分，待用。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

备料：冰糖、八角、蒜瓣、白芝麻
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中加入植物油，开小火，油七成热的时候加入冰糖，轻轻搅动、磕打。也可入锅前将冰糖包好后用稍重物敲打，再放入锅中。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

待冰糖化开呈现焦糖色时加入排骨，翻炒，使之均匀上色。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

看！颜色漂亮吧？加入料酒、生抽、鸡精翻炒。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

颜色均匀后加入适量的水、盐。加入八角、姜，盖锅盖大火烧开再改小火焖吧！五十分钟左右就差不多了！
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

收汁，盛盘。撒上白芝麻，大功告成！

糖醋排骨的烹饪技巧

如果感觉担心不焯会有血沫的话，可以先焯一下。但我个人感觉这样的担心大可不必哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 小小船168 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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